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，菜籽油气味浓郁，爆香后油香气绕着厨房上空盘旋良久。

    将葱姜蒜干辣椒一股脑倒进去爆炒，炒出辛辣气后，王氏拿起葫芦瓢舀冷水进锅，再将剔除鱼rou的鱼骨放进去熬，冷水热锅一交碰，锅里霎时发出‘刺啦’声响。

    盖好锅盖，王氏让莲姐儿架上木柴烧大火。

    她则拿出砧板，将腌制成黑褐色的咸香椿苗切成段段，王氏瞧着香椿苗颜色搭配鱼rou不好看，便折回仓库，从坛子里捞了一根酸红萝卜。

    酸萝卜切成条状，与咸香椿苗清洗沥干后，一并丢进沸腾的热水里煮。

    煮的差不多时，再把腌制好的鱼片倒进锅里汆烫，青鱼rou嫩滑，无需烧太久，翻滚了一回，立马捞出盛进碗里。

    小宝喜欢吃鱼，所以她经常做鱼菜，刚开始小宝总说她做的鱼，腥味重的很。

    后来她特意跑去镇上人家打听，才得知讲究的人家都会提前用酒祛腥，端桌前还要烧一碟热油，撒些芫荽、香葱、红辣椒，然后往上泼热油，油温高，一下子就将配料的独有气味挥发出来，刚好遮住鱼rou的腥气。

    灶台旁的小矮炉子咕噜咕噜的冒着热气，熬着的鱼头汤滚了几回，汤色泛白，闻起来香气扑鼻。

    王氏从水桶里捞出养了好几天的白豆腐，切成小块丢进炉子里继续煨汤。

    食盐和绿葱不着急放，等出锅时再撒，好看又好吃。

    起了一锅咸菜青鱼rou，杨氏端着洗干净的黄辣丁走进厨房。

    “娘，你歇着，黄辣丁我来炒。”杨氏手艺不亚于王氏，特别是在做鱼上，颇有心得。

    杨氏娘家临河，穷的时候天天吃鱼饱腹，因而琢磨出了好几种吃鱼的方式。