第114章 rou炖红薯粉 (第1/2页)

    红薯做成的粉条晶莹剔透、爽滑可口，只是可惜调料不够，不能来一碗酸辣粉。

    这么想着，郑意挑选了一些五花rou泡到盆里，炖一锅rou，加入红薯粉味道也是很好的。

    生姜切片备用，五花rou捞出，切成大小均匀的小方块，锅中加适量清水，五花rou冷水下锅焯水，烧开后，把表面的浮沫撇掉。

    “郑意你要煮rou吗？”，阿月一边烧火，一边皱着鼻子问道，焯水时候飘出来的rou味并不好闻。

    “嗯，做rou炖红薯粉，五花rou焯水的目的是为了去除残留的血水和腥味，会让rou香，你以后做炖rou加上这一步，肯定会更好吃的。”，郑意解释道。

    “好。”，郑意做饭这么好吃，听她的肯定没错，阿月暗暗记下这一步。

    五花rou焯好水后盛出备用，锅热加少许的油，然后把猪rou下锅煸炒，炒出多余的肥油，经过煸炒后的五花rou能够减少多余的油脂，让rou吃起来不那么油腻。

    然后再把多余的猪油分离出来，只留下少许的油即可，再下入切好的生姜，辣椒，煸炒出香味后，加入适量的清水，大火烧开。

    然后减小火，把猪rou慢炖一会，这样慢火炖出的猪rou软烂更加入味。

    之后开锅调加入适量盐，最后再加入红薯粉，烧至粉条变软，关火出锅。

    rou炖粉条就好了，粉条吸满了rou香味，rou也变得更加的软烂，而且肥而不腻，咬一口满嘴生香。

    夹起一筷子番薯粉放到嘴里，成功吃到红薯粉的郑意，简直要幸福的落泪了。

    “太好吃了。”，阿月瞬间开始疯狂进食模式，“好软！红薯粉也太好吃了吧。”

    “剩下的红薯粉末分你一半，