分卷阅读122 (第3/4页)

幕，无奈地笑笑、摇头，无法反驳。他一边把合成肋排放在特殊装置里加速腌制搅拌一下，很快排骨表面有润泽感，放置一下沥水。

    然后顾与眠直接把排骨入锅开到大火焯水，用勺撇去汤上的沫和浮油、碎骨。

    “这时候直接把煮熟的排骨捞出来，过一下清水，再下锅。”

    顾与眠把八角、rou桂和茴香之类的香料装一个小袋，先放排骨再下香料，然后加水和熬煮到色泽乳白的老汤，依次加鲜酱油、料酒和盐。

    这时候顾与眠直接把火开到最旺，烧沸后才转文火慢慢焖烧，等到汤汁变得咕嘟沸腾微稠，呈现出一种很有质感的浅玛瑙色，再把内里翻滚入色的排骨捞出盛盘放凉。

    香料酱油和嫩排骨一起熬出的味道实在诱人，虽然还没正式完工，三个小朋友已经忍不住在温泉里探头往这边看了。

    观众的注意力也不由自主地收拢回来，集中在排骨之上，好几千万人都无意识地吞了吞口水。

    “还差最后一步。”顾与眠摸了摸小朋友的脑袋。

    熬完排骨剩下的汤汁，顾与眠直接取一部分加入冰糖，继续用文火熬。透明的冰糖转色之后和酱汁混在一起，砖红色更深也更加好看了，很快浓缩成醇厚浓稠卤汁，直接开锅一勺浇在排骨之上。

    浓香四溢！

    色泽酱红的卤汁浇在排骨之上，微微冒着热腾的白气，熬煮到软烂入味的排骨整齐码在白瓷盘上，在室外光线下泛着一种诱人透亮的光泽，可以想象浓郁咸甜酱香与酥烂的rou质……

    小雪豹