开卤味店后，我暴富了 第47节 (第2/6页)

历一道熏焙的工序，才算功德圆满。

    坐在小板凳里的颜烟早就馋得吸溜吸溜口水，趁机叼走一条小鱼，rou质干香有嚼劲儿，香香的。

    颜国华瞅她一眼，见惯不怪。

    查看菜谱完，颜国华找来桔皮和谷壳，这些在村子里很容易找到的寻常物，倾倒进大铁锅锅底，铺开，刚才焙干水分的小鱼均匀铺在蒸屉里，盖上锅盖，文火慢熏。

    等待金黄小鱼表面染上浅浅酱油色，终于大功告成啦！

    这种火焙鱼不含太多水分，表面油脂隔绝空气里的湿气，方便储存。

    在食物匮乏的季节里，抓一把火焙鱼用水泡开，或是佐豆豉炒着吃，或是佐小米辣爆炒，都是一道极具风味的香辣下饭菜。

    洗干净的铁锅加热，倒入菜籽油，大铁锅不方便转动，只好用锅铲捞起菜籽油，沿着锅沿一圈圈浇下，确保锅内沾满了植物油脂，不会粘锅。

    灶堂里的柴火烧得旺旺的，锅内菜籽油经过高温升热，冒出浓烟。

    葱姜蒜爆香，加入刚刚做的火焙鱼，煸出香味，加配料小米辣和螺丝椒一起翻炒。

    一股nongnong的辛辣味从铁锅里窜出，呛得人连连咳嗽好几声。

    刚端上饭桌，立刻受到了广泛关注。

    大伯母尝试过，立马点头：“这个下饭，早上可以用喝稀饭，很安逸。”

    颜烟也夹起火培鱼，小米椒香香辣辣，烟熏过的火焙鱼带着谷物焦香和橘子皮的清香，火焙完已经很香，用菜籽油炒出来的更香。

    鱼rou干干的，很有嚼劲儿，鱼骨酥香，不用吐鱼刺，一整条小鱼都可以嚼着吃。

    鱼骨含有一定的钙质，可以补充人体日常所需要