开卤味店后，我暴富了 第26节 (第2/6页)

洗几遍，沥干水分，焯水两三分钟去除对人体有害的草酸。

    热锅冷油，蒜末爆香，野菜被倒进锅里，发出滋滋声。

    大火翻炒几下，加盐，加酱油，点上香油，因为马齿苋本身带有一点酸味，不需要加醋，装盘出锅。

    蒸锅里还有提前做的豆豉蒸排骨、花甲蒸蛋，鱼糕羹汤、鱼糕片，清炒马齿苋，四菜一汤，分量很足，足够五个人吃。

    颜烟先给自己盛了一碗鱼糕汤，羹汤里的木耳口感清脆，干黄花清甜，带着干货独有的香气，笋子爽脆可口，海鲜菇滑嫩嫩。

    最惊艳的要属猪肝，口感极嫩，少煮一分，口感略生，多煮一分，则又太老。

    连颜烟这种平时不吃内脏的人，都能捞几片猪肝到碗里。

    猪肝切成均匀的薄片，非常考验做饭人的切菜功底，滚汤汆出来的猪肝没有一丝腥气，吃起来q弹鲜嫩。

    再来一片鱼糕，经过炖煮，鱼糕内混合的鱼茸和肥猪rou的油脂被释放出来，吃起来不腻。

    汤面漂浮着一层油花，以及少许葱花，最后收尾来一口汤，鲜得颜烟差点把舌头吞下。

    老爷子夹起一块鱼糕送嘴里，软和弹牙，吃起来松软。

    羹汤比较清淡，食材原本的味道相辅相成，鱼rou本身自带鲜味，加入肥猪rou的油脂，更激发了鱼rou的嫩和鲜。

    上了年纪的老人，往往会偏爱一些肥rou和软和的食物，几乎下意识扭头跟身旁的老伴分享：“这个鱼糕好，不费牙……”

    说到一半，老爷子突然意识到两人还在冷战期