第四百九十三章 下半场的对决 (第2/10页)

的是煎煮炸炖的方式。

    由于宋朝铸铁技术的发展，炒菜这种烹饪方式在宋朝才大规模普及起来。

    宋朝以前，我国的铸铁和提炼铁的技术落后，人们常常用青铜和陶土来铸锅，但青铜器价格较昂贵，不是普通人消费得起的东西，所以炒菜这种方式难以普及到普通人家中，只有在宋朝煎炒烹炸才基本完善。

    汉人作为农业民族，五谷在饮食中占据主导地位，宋代没有玉米和白薯等作物，北方人的粮食以粟小麦为主，南方人的粮食以水稻为主。宋朝早期，无论南北方，宋朝的群众都偏食面食，因此民间主食主要以面食为主。

    宋人对饮食十分挑剔，还催生出了各种各样的美食，宋朝的大街小巷中，不仅有几十家著名的酒店还有形形色色的饭店和小吃店。爱读小说app阅读完整内容

    红烧rou，是中国人餐桌上最常见的一道菜式，红烧rou油而不腻、酥而不烂、入口即化的感觉，红烧rou的做法将猪rou中的油腻完全去除了，留下了醇香的美味。

    东坡rou在中国传统菜式中十分有名，无论是婚丧嫁娶，宴席上总少不了这道菜，虽然如此但很多人不知道这道名菜是著名宋代诗人苏轼在黄州发明的，被人们称为"东坡rou"。

    想必，苏东坡除了写诗之外，最大的爱好就是亲自做些吃的，在被贬黄州的落寞日子里，苏轼被这每天一碗的东坡rou抚慰了。

    再者就是火锅，如果不是陆垚穿越过来的话，那么这火锅在宋代后期，也是可以得到大发展的，只不过，宋代人对火锅的涮品种类和现代也是有些不一样。

    好比苏轼晚了一百年的南宋人林洪，是宋朝的一位美食家，