分卷阅读148 (第1/4页)

    。”

    “再来个卤鹅，弄个凉拌海鲜拼盘，差不多了。”钟彦宏补充说。

    刘浩洋说：“还不能吃海鲜，给我忍着！”

    钟彦宏说：“已经好了，来个吧，大热天的，不吃点凉的怎么有胃口。”

    “谁刚刚说的，能吃下一个地球？”刘浩洋狠狠地鄙视他。

    于路忍不住偷乐：“你们先坐，小朱，给这边上茶。我先进去忙。”

    这两天店里在做叫花鸡和荷叶鱼，整个厨房里都弥漫着荷叶的清香，令人清神气爽。制作叫花鸡的时间比较长，他们必须提前做好，才能及时上菜，所以每天都限量推出，每顿只有三十只叫花鸡，后面来的就吃不上了。这些天电话订餐的特别多，生怕晚了就吃不上叫花鸡了。

    此刻阿海正在做叫花鸡，没下过蛋的嫩母鸡一只，杀鸡褪毛，取出内脏，剔除鸡大骨架，鸡身用绍酒、酱油、耗油、胡椒、精盐等调成调料，按揉进鸡rou中，裹上保鲜膜放入冰箱保鲜一个小时，使之充分入味。

    传统的叫花鸡是用泥土来包裹的，现在改用面团来替代泥土，面团用白酒和水一起和成。将腌制好的鸡取出，抹上五香粉和胡椒粉，在鸡肚子里塞进用腌鸡的调料拌过的洋葱丝、香菇丝、姜丝等，然后裹上荷叶，将面团擀成面片，将鸡完整裹好，放入烤箱内，160度烤80分钟。取出时，敲开外面的面壳，散发出荷叶清香与鸡rou浓香的叫花鸡就出炉了，鸡rou酥嫩爽滑，入口滑润，美味得叫人形容不出滋味来。

    清蒸荷叶鱼的做法要比叫花鸡简单多了，于路拿了一条石斑鱼，现杀，鱼rou切块，用料酒、精盐、耗油、白糖、胡椒粉、花生油、香油等