第233章 何止不错啊 (第2/4页)

   付宇用了十几分钟，搞定茶席的第一道菜。

    又开始继续做梅花酥。

    先做油皮。

    盆里放高筋面粉,糖粉，水搅拌成絮状。

    放猪油揉成面团，揉10分钟，使面团有筋性。

    面团盖保鲜膜放置15分钟。

    趁着这个时间，又开始做起了雪衣葫芦和小麻花、小果子。

    他这边将几个面团依次揉完饧制。

    做酥饺的面团也可以擀皮了。

    把面团擀成面片薄厚,用碗扣饺子皮,这样做出来的饺子大小一样。

    然后裹馅儿,捏花。

    锅里热油。

    等油温热了后,放入锅中炸，炸至金黄捞出。

    这活又被派发给了张金玉。

    有了之前两天的磨合，现在付宇和张金玉合作起来明显变得越来越默契了。

    腾出手，付宇开始做油酥。

    用低筋面粉和猪油揉成面团。

    油酥也需要饧制。

    于是付宇又马不停蹄的做其他几样点心。

    这三转席的第一道茶席，里面的几样吃食，其实全是点心。

    名字叫的挺有新意,却并不能当饭吃。

    特色家宴菜谱上面写着，这茶席，是吃饭前打牙祭的，其实真正到饭店吃席面,这茶席上不上桌,意义并不大。

    只不过三转成席，好歹得走个过场才算正宗。

    姚石这边正在想办法将做成铜钱形状的苹果片穿成一串。

    泡过淡盐水的苹果手感很滑,为了将苹果做成一串,姚石学着菜谱上的做法，将果丹皮切成细条,然后小心翼翼将两片苹果穿在一起，打结固定。

    果丹皮沾了苹果上的淡盐水，变得非