第35章 慧眼识珠 (第2/4页)

  这拆分可是个精细的活，特别考验刀工和打荷技巧。

    他觉得付宇这是在谦虚，于是对这位特意从千里马饭店过来帮厨的厨师越发心生好感。

    从始至终，音乐餐厅后厨的所有人，就没人知道付宇只是一名后厨小工。

    毕竟姚石以前带过来帮厨的都是赵猛。

    那可是千里马的当家大厨。

    现在换成了付宇，虽然看着很年轻，但是没人敢小看他，心里头都默默的将他归类为和赵猛平齐的厨师了。

    姚石并没有理会旁边两个人在说些什么，他专注的看着付宇做的摆盘，又对比了一下自己之前的那一盘。

    两盘鸭rou，无论是切工的手法，还是摆盘的方位和技巧，几乎完全一样。

    姚石若有所思的转头看向付宇，由衷说道：“你这个拆分的手法，是真的很不错，尤其是细节上需要把握的地方，你也都注意到了，这一点很难得。不过有些地方，你还需要多加练习，就像是肋骨这边的分割，还有鸭脖的长度控制上，还需要......”

    话说到一半，姚石实在是说不下去了。

    付宇是什么情况，他再了解不过。

    一共才入职不到一年的时间。

    就算赵猛私下里给他提供掌勺的机会，但是饭店里点卤鸭的顾客是有数的，而且平时这道菜都是谷云武那边在接，付宇练手的机会再多，一只手估计也能数的过来。

    他提出的这些要求对于一个做过拆分摆盘不到五次的新手而言，简直就成了鸡蛋里挑骨头。

    毕竟就算他自己，当初刚开始练习这一块儿时，就算做上五十次，肯定也达不到付宇现在这个水平。

    思及此，姚石硬生生在嘴里拐了个弯，改口说道：“嗯，这些其实也不是什么问题，主要还是在刀