第78章 餐饮是暴利的行业 (第1/4页)

    姚石伸手拍了一下装着野鸡rou的钢盆：“我这儿进的野鸡都是至少一年半的林地鸡，可不是四个月刚到周期就卖的那种。”

    姚石让付宇看鸡rou的rou质：“瞧见没？这样的鸡rou最紧实，做出来的口感既有嚼劲儿，野味还浓。”

    付宇有些好奇：“姚厨，那这一只野鸡多少钱啊？”

    姚石说道：“正常市面上一只一百左右，但我进的野鸡要贵一些，毕竟年头长，又是林地鸡，目前的进价是一百八。”

    付宇一愣：“一百八？”

    姚石笑了笑：“这还因为我是老主顾，长期合作，用量还大，外人过去买一只都要二百多。”

    付宇顿时傻眼了。

    这一只野鸡光进价就二百多，那烹饪之后得卖多少钱？

    难怪千里马餐厅没进这道菜。

    懂行的知道这野鸡是好东西。

    不知道的，为了吃一只鸡花好几百，还不得觉得自己是冤大头啊！

    姚石看付宇一脸的目瞪口呆，笑着说道：“你可要知道，这野鸡普通圈养和放在林地里散养，那无论是味道还是口感差别都大着呢。如果想要吃普通的野鸡，那还不如直接买家养的鸡呢。客人花了钱，就是想尝这口野味。”

    付宇暗暗咂舌，这有钱人还真是会享受啊！

    姚石笑了笑：“你像我这一桌套餐1888，要是没有两道硬菜，这价码也立不住。顾客吃好了，觉得物有所值，下次再有需要时，才会第一时间还想回来。”

    付宇点点头，觉得很有道理。

    姚石伸手拿起一块鸡胸rou，笑着说道：“我跟你说这些，就是想要告诉你，厨师这一行其实做好了也是个