56章 中饱私囊 (第2/4页)

，那自然就谈不上会变好。”

    以不变应万变，在生意上大抵是行不通的。

    “姑爷，什么是管理人才和运营人才？”小珂听得一脸迷糊。

    江陵拿过她手中的账本，翻了几页瞧看。

    对于小珂的问题，他也不作解释。

    他不认为解释了这小丫头就能听得懂。

    只说道：“若想做出改变，最直接的就是开源和节流。如果不知道怎么去开源，那就从节流方面试试，多多少少，应该是可以提升一些的。”

    小珂：“？？？？”

    估计她又要问开源是什么，节流是什么？

    却未等她问话，江陵忽看着账本的几个点，笑道：“原来如此，这酒楼生意一般是一个原因，另一个难以盈利的原因，便是这采购与消耗了。”

    小珂睁着大眼睛看着他，已经完全不懂姑爷在说什么了。

    江陵兀自说道：“生意不好，每个月采购额度却从没减少过。

    而且从每日的进账来看，几乎快要与采购持平了。

    若是这样还能盈利，那才叫怪事了。”

    小珂：“姑爷……你能说得浅显一点吗？”

    江陵合起账本还给她：“我的意思是厨房那边，消耗太大，买入的食材太多，每日根本用不了那么多，若能把这一项浪费给节约掉，这丰悦酒楼大约是可以提升两到三成的利润的。”

    “啊？这么多吗？姑爷，你是怎么看出来的？这……光凭账本就看得出这些吗？”

    江陵：“这不都写着吗，只要你将加减乘除学会了，一看也就明白了。你小姐难道看不出这个？”

    “小姐？小