第207章 芹菜饺子＆疯狂的种子 (第1/4页)

    芹菜洗干净掰段，下水加少许盐焯熟，捞出后切芹菜丁，尽量剁碎，捏出多余的水分后放在一边备用。

    啰啰猪rou切丁，剁成细腻的rou泥，rou泥跟芹菜沫搅拌均匀后，葱姜切碎，加入一勺盐，一勺花椒面，一勺蚝油，半勺香菇粉，锅中倒油，加入花椒粒炸香后，再倒入盆中激发出香味，搅拌均匀后就是芹菜猪rou馅的馅料。

    花椒粒，姜片，大葱段泡水，二八瘦的啰啰猪rou剁碎成糜，青虾一半切泥，一半切丁，韭菜切碎用盐杀出水分，猪rou沫里加少许盐，分三次加入泡好的花椒跟葱段水，搅拌均匀后加入白胡椒粉，生抽老抽调味，最后倒入剁好的虾泥跟虾丁，还有杀过盐分的韭菜沫，就是虾rou三鲜馅料。

    肥瘦相间的羊rou剁成rou泥，剩余的花椒水加入，胡萝卜切丝剁碎，放入适量食盐，加入少许香油，生抽跟酱油调味，最后把胡萝卜、葱、姜碎全部放入和羊rou馅一起朝一个方向搅拌即可。

    就连和面也有讲究，面粉里按照比例加入少许盐跟两个打碎的鸡蛋，一边搅拌一边边向盆中倒冷水，直到面粉变成大片雪花的形状，再用手沾水把面和成光滑的面团，盖上盖子饬三十分钟左右再揉至光滑就行。

    这样和出来的面拿来包饺子，饺子下锅皮不容易破，煮熟之后也不会互相粘连。

    家里四口人，徐米露喜欢吃芹菜猪rou馅的饺子，徐米年喜欢羊rou胡萝卜的，刘红梅跟刘老头喜欢虾rou三鲜馅的，从前是没条件，现在徐米露有时间有手艺，调三盆馅料轻轻松松。

    “嗯！好吃！”

    煮好的饺子端上桌，徐米年迫不及待地尝