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长的小段，洋葱被切成半圆形长条，一切都弄好后，她洗了洗手将蛙rou抓出表面裹上一层薄薄的生粉。

    动手的同时她还不忘解说：“如果不裹生粉，在煸炒的途中rou质本身的水分会容易流失，那样口感就会变得有些柴，裹上后，会使蛙rou吃起来更加滑嫩。”

    取出家中的大炒锅并倒入些许油后，安宁将剥好的蒜、切好的葱丝以及刚刚剩余的姜丝扔进去炒香，接着从自己泼好的辣椒油里挖了三大勺辣椒放进锅中，放入其中后，麻辣味登时喷在她的鼻腔，虽然辣味十足，但却不似早晨炒麻辣烫底料时那么冲鼻。

    见味道已经全被炒出，安宁将蛙rou顺着锅边倒入了锅中，接着快速的用自己握着铲子的右手翻炒起来，在蛙rou被完全炒开后，她拿起一旁早已准备好的半碗水倒了进去。

    害怕观众不解，做完这步后她解释：“尽管这道菜叫干锅琉璃蛙，但咱们也不能真的让锅干着炒，如果那样的话，rou还没炒熟就全都糊锅了，所以加入适量的水还是很有必要的。”

    将火调成中火后，安宁拿起调料盒开始调味，由于她这次用了差不多十斤的蛙rou，所以她在其中加入了十勺盐，四勺糖，三勺酱油，以及两勺味精，翻炒均匀后，她将剩余的配菜全都倒入锅中，等待汤汁的收干。

    两分钟后，锅中剩余的汤汁已是不多，与此同时，空中飘出一丝异香，这香味将rou香与辣香混合在一起，让人仅仅闻着就觉得食指大动，拿起剩余的一半柠檬挤了些柠檬汁在锅中后，安宁开口道：“现在就可以出锅了”

    话一说完，她从一旁拿出一个玻璃碗，在其中盛入了半碗蛙rou后，她在中间位置撒上