146.【松子桂鱼】 (第2/4页)

煮开。

    感觉糖完全融化后，加入适量的淀粉水，不断用勺子把汁水舀起，观察下落的状态，感觉足够粘稠就可以关火了。

    这里主要注意的是，千万不要太粘稠了，因为汁水在温度下降后，粘稠度会进一步地提高，简单来说，就是会变得更加稠了。

    关火后，加入适量米醋（白醋）。

    经过复杂的炼金后，你就获得了复合型酱汁，糖醋汁。

    把糖醋汁淋到鱼rou上，撒上松子，就完成了这道【松子桂鱼】了。

    眼前这道【松子桂鱼】就做得相当不错，鱼表面的菱形鱼rou，大小几乎完全一样。

    上面的糖醋汁，鲜红透亮，米醋和番茄的淡淡酸味传来，顿时让人感觉口舌生津。

    李潇照例给姜映雪夹菜后，才自己给自己夹上。

    筷子先沾了一点糖醋汁，舌头灵巧地探出。

    嗯呢，糖醋汁调得恰到好处，不会太酸也不会太甜，酸酸甜甜的感觉，就像是初恋的味道一样。

    我说的是大部分人的初恋一样，我的初恋就比较甜了，甜掉渣了。

    鱼rou很酥脆，这一点，在李潇夹起的瞬间，就已经感觉到了。

    筷子与鱼rou的金色外壳接触的瞬间，就传来咔嚓的碎裂声音。

    当然不是筷子碎裂的声音，而是鱼rou的外壳的碎裂声音。

    松子桂鱼因为在下锅之前就裹了粉，所以外面的鱼rou即便是炸到酥脆，里面的rou还是能保持鲜嫩。

    这个和【红烧狮子头】的制作原理有异曲同工之处，都是让面粉和食物的表皮经过炸至后，形成一