31.大闸蟹 (第4/4页)

录的。

    至于我是从哪里获得这个数据呢，大家就不要多问了。”

    当然了，李潇也不是什么内部人士，之所以对这些这么清楚。

    其实是系统赋予李潇的技能中携带的，现在的李潇不但知道怎样去挑选一支好的大闸蟹，甚至连大闸蟹大部分的数据都了然于胸。

    接着，李潇继续说道“既然大家没办法选到最正宗的阳澄湖大闸蟹，那么我也就不说怎么去选一只好的阳澄湖大闸蟹了。

    不过呢，我倒是可以教教大家怎么选一只好吃的大闸蟹。

    具体步骤分为，一看，二掂，三闻，四拉，五揭。

    一看，好的大闸蟹有着青灰色带光泽的蟹壳，蟹爪间有黄色的毛。蟹脐向外凸起并且圆润。肢体完整并自然弯曲，活动有力，到处横行的就是好螃蟹；

    二掂，用手掂一掂就可以检查出螃蟹的分量。手感沉重则rou紧致，手感轻飘则rou质松散。

    三闻，新鲜的螃蟹会带有水塘或泥塘的腥味，但不是臭味。如果闻到腥臭味，则可认为螃蟹已经变质不新鲜了；

    四拉，判断一个螃蟹是否新鲜活力，不妨拉一下它的爪子，如果螃蟹腿收缩有力，则是新鲜的。死的或将死的螃蟹的腿伸缩无力，并且很容易断掉

    五揭，反正是要买的，干脆揭开蟹的脐盖。揭开脐盖就可以看到蟹黄，如果蟹黄整齐完整，形状规则，那就是好螃蟹。

    至于有人问公蟹好吃还是母蟹好吃，我会告诉他公蟹母蟹都好吃。

    公蟹个头大，rou多。蟹膏非常香糯。

    母蟹个头比较小，rou也少，但是蟹黄醇厚。

    两者不相伯仲，都非常好吃。”