101.鲍汁鲍鱼 (第3/4页)

乡好啊，以后有机会一定要再去那边买。

    把洗干净并且沥干水分的鸡油放入奶锅里，中火炒出金黄色的鸡油。

    把鸡油过筛，重新倒入已经洗干净的奶锅里面。

    把鸡油加热，加入冰糖，把冰糖炒化，等冰糖微微变色，加少量的高汤，加入盐，加入李锦记的旧庄蚝油。

    其实这里还能加入鸡精，味精，益鲜素，家乐鸡汁。

    毕竟食物加同类的添加剂，做出来的通常比不加要好吃，而且口感风味总是更加丰富。

    不过李潇对于这锅用料十足的高汤十分有信心，所以，只加入了最基础的调味，当然他把李锦记的旧庄蚝油，也算入基础调味料里面。

    毕竟，在考察了这么多种蚝油后，李潇才选择了旧庄蚝油。

    原因是，它的成分表，第一个就是蚝汁。

    而且，它并没有添加山梨酸钾【防腐剂】，

    也没有，添加呈味核苷酸二钠【增味剂】，

    也没有加入黄原胶【食品增稠剂】，柠檬酸【酸度调节剂】。

    可谓是业界良心了，倒不是真的说，旧庄有多好，全靠同行衬托啦。

    【再次提醒相关企业，看到此条宣传后，打赏一些宣传费，谢谢。】

    等奶锅内的高汤煮沸后，把奶锅内的高汤倒入不锈钢桶里。

    然后在把鲍鱼放入高汤内，重新点火。

    把刚才煮鲍鱼的水加入汤锅里面，因为刚才高汤是一直用大火猛煮的，所以，水分蒸发的很快，即便是加入了鲍鱼现在也只有一半的水分。

    把鲍鱼慢慢加