222.上头的芥末芥蓝 (第1/9页)

    “说起这锡纸蒜香骨，我这里就不得不介绍这一道非常简单的家常菜的做法。”

    “锡纸蒜香骨的做法非常简单，我们只需要用盐，糖，料酒，蜂蜜，大量的蒜末，葱，姜对它进行腌制。”

    “这里面需要注意的糖可以加得少一点甚至不加，但是蜂蜜绝对不能少，加入蜂蜜后，能让排骨的风味更加浓郁，使猪rou变得更加鲜嫩，口感变得更加香醇可口，蜂蜜具有很强的吸水性，可以保持猪rou中的水分不流失。”

    “另外里面的蒜末不能太小了，因为烘烤的时间会长，如果蒜末太小，里面排骨还没熟透，蒜末就变焦了。”

    “这腌制时间就比较长了，通常需要3~5个小时，这要根据你的排骨的大小以及厚度来调整，当然如果你担心不够入味，可以适当地增加腌制时间。”

    “等腌制好了之后，直接把排骨连带上面的调料一股脑地裹在锡纸里面。”

    “如果只裹上一层的锡纸，这样火力更猛，排骨也会变得香酥可口，但是火候一旦控制得不好，那很容易就会让排骨的表面变得焦黑，因为你在外面是看不到排骨的具体情况的。”

    “所以这边建议大家使用双层的锡纸，不但能很好地锁住排骨的rou汁，而且还能防止因为对火候的不了解，而把珍贵的食材浪费掉。”

    直播间

    “等等，这一次主播说的这个东西我好像真的能做？！？！”

    “这次主播虽然没有说出口头禅，但是好像确实只要有手就行了！”

    “楼上的几位大哥都冷静一点，这看着像简单，但是你们确定你们会腌制吗？”

    “不说了，我现在已经出门去买排骨了。”

    “楼上土