第089章 酱rou包的做法！老沈，咱多久没揍过孩子了？ (第3/5页)

面絮揉成面团。

    这样，做馒头包子用的发面团就和好了。

    和发面团的时候，放点白糖有助于酵母菌的生长，这样面团中气孔更多，发出来的面更好。

    把面团放进面盆中，盖上盖子开始饧发。

    今天林旭打算做酱rou包，现在面已经发上，该准备馅料了。

    用温水把干黄酱澥开，再把五花rou切成丁。

    切好后把rou丁放入锅里进行煸炒，炒到表面微黄把澥开的干黄酱过滤一下倒入锅中，炒出酱香味后再加入一点甜面酱，这样酱香味更加浓郁。

    继续翻炒，然后加水焖炖一会。

    等锅里的rou熟透，将泡软的粉条切成小段放入锅里，再淋入一些老抽，翻拌均匀后出锅晾凉。退出转码页面，请下载app爱读小说阅读最新章节。

    rou馅晾凉后油脂会凝固，汤汁也会被粉条吸收。

    这样包起来会更容易一些。

    趁着这个时间。

    林旭切了半个卷心菜，剥开表面的叶子，把卷心菜切成两三厘米见方的小片，切好后倒进开水中烫一下，去除一下苦味。

    接着放进冷水投凉，再用纱布攥干水分。

    卷心菜质地脆嫩，放进馅料中会带来意想不到的口感。

    把攥干水分的卷心菜倒入馅料中，再放入切好的葱末和姜汁搅拌均匀，酱rou包的馅料就做好了。

    一小时后。

    面已经发好。

    林旭正在揉面团的时候，高大爷来了。