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物搅好之后像揉面团一样揉成长条，切成小块，每块都捏成一指厚的小四方块，放在一边备用。

    她找了块侧面像是红白相间的大理石一样漂亮的三层rou腌rou，切下十几片薄薄的长条，用长条缠在小四方块上，煎锅里放上一点油，小火慢煎，煎到腌rou油汪汪亮晶晶，豆饼变成金黄色，就能出锅装盘了。

    何田又焯了几片卷心菜叶，铺在陶盘上，然后用竹筷夹起豆渣饼放在菜叶上。

    她从前做菜就讲究菜的颜色要漂亮，后来受了易弦的影响，摆盘的水准也提高了，这盘菜只看颜值的话就相当勾人了，卷心菜叶碧绿，腌三层rou熟了之后rou质变成粉红色，和白色的脂肪条相间，包裹着金黄色的小方块，咬一口，脂溢香流，外皮还焦焦的，内心的口感扎实，因为加了胡萝卜泥而变得细腻，还略带甜味，又吸收了腌rou的咸香，美味程度绝不比颜值低。到这时，谁还在乎方块里面包的是豆渣呢。

    何田还有点遗憾，“可惜豆腐都吃完了，只能用豆渣做了。下次我们换成豆腐来煎。”

    易弦却觉得豆渣和胡萝卜泥这么做好像比用豆腐来做口感更丰富。

    吃完之后，再在过滤出的胡萝卜汁里加一勺蜜渍梅子的汁，轻轻搅匀，放在炉台上稍微温一温，喝下去，酸甜适口。

    有了一次成功制作出豆腐的经验，发现了新食材，肯定要继续探索各种做法。

    当晚何田又泡了一大盆豆子，隔天一起床，就催易弦磨成豆浆。

    豆浆煮滚之后，何田本想像昨天那样加入白醋，转念一想，打开存放“豆浆乳清”的竹筒闻了闻，果然有股酸酸的气味。

    “反正豆