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以看到里面的卵黄。

    再换一罐干净的盐水，把洗净的鱼籽倒进罐中，喜欢咸味重一点的，就泡上半个小时左右，不喜欢太咸的，泡十几分钟就可以捞出来沥干了。

    现在，鱼子酱已经做好了。可以直接吃，也可以涂在面包、饼干上吃，或是在凉拌菜肴上洒上一小勺提味。

    不过，吃鱼子酱时最好不要用金属勺子，金属的味道会破坏鱼子酱的鲜味。

    易弦从前吃鱼子酱，用的都是贝壳勺或是骨质的勺子，何田家也有两把蚌壳磨的勺子，他看到还有些惊讶，但是何田用的是小竹勺子，她认为竹勺子能带出更多鱼籽的甜味。

    这完全就是个人见解了，易弦还是用了蚌壳勺子。

    做好的鱼子酱放进密封的罐子里，存放在地窖中，可以保存大约两三周。

    何田说最好吃的吃法，还是切一片肥厚的烟熏鲑鱼rou，放上一点点莳萝，加一勺鱼子酱，直接用手指放进嘴巴里。

    “好吃到我几乎把自己的手指都咬掉了。”她这么说着，又涂了一块饼干，递给易弦，再给自己涂一块。

    易弦接过饼干，“要是把烟熏鲑鱼rou放在一块起泡饼干上，再抹一点酸奶油，也很好吃。还可以再加一小片薄荷叶子。”

    酸奶油、奶酪、黄油……这些奶制品是何田很少吃得到的。

    由于没怎么吃过，她也很难想象这些食物的味道。

    “奶酪有很多软硬程度，最硬的像石头那么硬，吃的时候要用刨子刨成碎屑，最软的，捏在手里一会儿就化了……黄油涂刚出炉的面包，再涂一点果酱，特别的香，其实不涂果酱就很香了……奶酪放在面包片上烘烤一下，就能拉