第84节 (第3/5页)

 在炒菜的同时，嘴上也没少教，“下山药片之前一定得烧开锅，油贵但也不能少放，带着油香闷出来的味道才够香，炒至七分熟后将苦瓜放入……”

    五六分钟的时间，满满一锅素菜出锅。

    叶芮拿起旁边的筷子，递过去示意着，“尝尝，当厨子的不尝尝怎么知道味道正不正。”

    刘文静因为这句话大胆了一些，拿着筷子夹了一片山药。

    因为放过老抽酱油，山药片上了一层酱色，还没入嘴就能闻到一股浓郁的酱香味。

    入嘴第一感觉有些烫，吃下去的口感居然不比荤菜来得差！

    原来山药也能这么好吃。

    不仅仅是山药。

    刘文静接着又尝了一口苦瓜。

    说实话，她原先就没见过这两种菜能搭在一块吃，两种不同口感的食物搭在一块，再加上苦瓜的苦涩，说不准还会影响山药的味道。

    可尝过后就发现。

    非但不会影响，还格外的搭。

    并不是太苦涩，入嘴反而是一种清爽的味道，很是解腻。

    “不苦吧？”

    刘文静连连点头，“有苦味，但完全能接受。”

    就连她这个不太爱苦瓜的人都觉得味道很不错。

    “苦瓜处理好，苦味就很淡了。”叶芮解释着，“内层白膜一定要剔除干净，再放入盐水中浸泡两个小时，捞出晾干再下锅。”

    想做好一盘菜，并不是仅仅是掌握火候和技巧。

    前期的准备也得到位，很多繁琐的小事都得注意，不然最后出来的饭菜口感不会让那么多人满意。

    不过繁琐归繁琐。

    她一个月挣那么多钱，总不能完全轻轻松松的吧？

    挣钱还真没想的那么容易