乡间小饭馆[美食] 第11节 (第1/6页)

    锅里的水烧开后，撒下一些盐，然后她把处理干净的紫苏叶放开水锅里焯水。

    接着捞出紫苏，放凉水里洗。紫苏洗净后，她开始做酱料。

    酱油、鱼露、料酒以及白糖通通加入昆布泡过的水里，慢慢熬。

    袁如珠搅拌着锅里的料汁，“要是有梅子酒就好了，加了梅子酒，酱料会更好吃。”

    十分钟过去，料汁熬的差不多了，袁如珠盛出料汁，在里面加入白糖，辣椒面，蒜末，胡萝卜丝，洋葱末，葱末，青红辣椒末，搅拌均匀，酱料便做好了。

    她取出挤干水分的紫苏叶，将做好的酱料一点点抹到紫苏叶上。

    或绿或紫的叶子染上红艳艳的酱料，紫苏特有的清凉气味与酱料的咸辛香辣缓缓融合，很快便发酵出一股引人口水泛滥的迷人香味。

    袁如珠嗅着做好的拌紫苏，止不住吸溜了几下口水。

    拌紫苏端上桌，袁如珠说：“这是朝鲜族的做法，挺好吃的，包着饭一起吃。”她夹起一片紫苏，放到碗里，盖到米饭上，再夹起紫苏的同时也夹起饭，将紫苏和饭同时吃进嘴里。

    叶味浓郁的紫苏咸辣甜辛，清清凉凉地包裹着糯糯的米饭，一口下去，爽口开胃，滋味甚美！

    袁如珠弯弯眼角，“好吃！你们快尝尝。”

    他们都学着她的吃法，用腌制好的紫苏叶子包好饭，一同吃进嘴里。

    紫苏的清凉，米饭的香糯，青红椒的辣香，葱的辛味，胡萝卜的清甜……各种滋味在舌尖肆意地乱窜，强势地激活味蕾，激活食欲，只令人禁不住胃口大开。

    “好好吃！”小夏眼睛宛若通了电的灯泡，“咻”地一下亮得惊人。

    袁如珠给他夹了一片紫苏，“马上就