第三百章：食物之魂 (第2/4页)

完全不合格。”

    不等罗布泊说完，一乐老板就直接怼到：“看起来公子还在不懂装懂，本店使用的猪骨汤原材料都是来自北田坊，价格比市面上贵一倍以上，选取也是最顶尖后腿骨棒。”

    罗布泊打了一个哈欠说到：“猪骨汤的熬制，你花费很大功夫，采取是猪骨中的棒骨，尤以后腿骨为主。”

    说到这，罗布泊拿起筷子指着里面汤水中一丝浓稠的碎骨说到：“虽说是两头大中间小，骨头大rou少得可怜，虽然是中空的，里面含有大量的骨髓，煲汤的时候敲碎棒骨，让骨髓慢慢融入到汤中，汤水就会变得口感滑腻、香气浓郁味道鲜美。”

    虽然对这个公子很看不惯，不过一拉老板还是点了点头：“熬猪骨汤是我们这家店的根本，都是采取最好食材。”

    “问题就出在这个汤太过于浓稠。”

    看到一乐拉面店老板承认，罗布泊翻了翻白眼：“如果现在是冬天季节，自然适合以这种方式熬制猪骨汤，但可惜现在是夏天，浓郁过度的猪骨汤，本公子一口都喝不下去！”

    什么？

    “现在这个季节，猪骨汤最好选取肩胛骨部位熬制，骨头是剔rou剔得最干净的部位。肩胛骨的骨头没有棒骨那么硬，但骨髓含量少，煲出来的汤略微清淡，但香气更浓，适合夏季拉面食材。”

    不同时节，熬制汤注意事项就不应该相同。

    罗布泊一番言论，震动了一乐拉面店老板：“还有其他需要改进方面吗？”

    “面与汤组合