分卷阅读94 (第2/4页)

年不断，艰苦上进。所以在九十九区的厨师学院中，只要田洲给他们录一次视频，他的学生们就能通宵达旦刻苦专研好久，虽然不能保证每位学生做出来的菜都十分美味，但起码没有一位学生是落队的。

    对于未来人的刻苦性、专研性、创新性还是令人欣慰的，所以每次讲课田洲都能耐着性子给所学讲解各种问题。

    将玫瑰花瓣用淡盐水清洗干净以后要充分沥干，然后用干净的纱布将剩余的水渍吸干。再将花瓣放进大碗中，放入适量的盐和糖，充分搅拌，再用杵棒捣碎，加入一点蜂蜜，揉搓至黏稠状糕体。最后将玫瑰酱装进玻璃罐自然发酵一个月。

    因为考虑要做鲜花饼，田洲马上用发酵机快速发酵了一罐玫瑰酱。

    “你们尝尝看。”

    厨师们拿着小勺子细细品尝。

    花香入味，甘甜清冽。

    身经百战的吃货安格斯更是无师自通，拿了馒头片涂上玫瑰酱，配上花茶一起享用。

    “口感真细腻啊，很温婉的感觉。”

    “应该会很受女士欢迎。”

    “好了，酱做出来了，接下来我们做鲜花饼，这饼老少皆宜，男女都爱。”

    田洲将50克生面粉在无油无水的锅中中小火炒到微黄出香味，然后关火晾凉。

    将玫瑰酱倒入碗中，再倒入焯好的熟面粉，搅拌均匀，这边做好了玫瑰馅。将馅搓成一个个的小球，放置冷柜冷藏发酵一下。将水油皮中的原料全部倒入一个小盆中混合后揉成光滑柔软的面团（一定要柔软一些，不然后面包的时候易发硬），拿出包上保鲜膜饧20分钟。将油酥里面的面粉和猪油倒入干净的盆中用手将面粉和猪油