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皮。

    中筋面粉和低筋面粉按照2：3的比例混合，加入适量猪油，制成派的酥心。

    将酥心放在酥皮上面，包起来擀开成薄面饼，折成三层，再用擀面杖擀开，上述步骤重复三次，得到派皮。

    新鲜脐橙3个，剥皮去籽，手法轻柔，最后只留果rou。橙子果rou撒上20克红糖、40克木糖醇和1小勺盐腌制。

    烤箱220预热20分钟，把派皮擀薄，分成2份，一份铺在派盘底部，压平。

    倒入橙子果rou内馅，取毛刷蘸水刷在派皮边缘。另一份派皮覆盖住馅料， 压实2张派皮的接口处， 去掉多余的边脚.

    取竹签扎若干小孔，派皮表层刷蛋液，烤制50分钟，大功告成。

    “小玫，你看出我把什么配料替换了么？”

    “细砂糖换成了木糖醇。”苏玫并不赞同这种做法，“木糖醇也是碳水化合物的一种。与其用木糖醇做甜味剂，不如换成罗汉果糖，甜度更高用量更省。”

    “难怪茂阳叫你苏扒皮……”

    “闭嘴！陈茂阳可以这样叫我，你不行。”

    “对不起。”江衍平沉思片刻，小声问道，“你刚才说，100克香橙派热量2000千焦，换算后不到500大卡，一小时的慢跑就能消耗掉。”

    苏玫唇角上扬：“有道理。真正爱吃甜品的人，不会在乎这一点热量。”

    “怎么样？”江衍平手肘抵在桌面上，掌心相对十指交叉，“能想象出成品的味道吗？”

    苏玫笑着反问：“烤一个不就知道了？”

    江衍平耸耸肩，朝她伸出右手：“手机拿来。旧烤箱密封不严，我订个新烤箱才能完成你的要求。”