顾二娘流放种田日常 第140节 (第7/8页)

也不好。

    削下来的柿子外皮也不能丢，跟削好的柿子一起晾晒。

    将削过?皮的柿子在?guntang的开水里整个儿过?一遍，一来可以消毒外表果rou，保持干净卫生，二?来稍稍烫熟外层果rou，不但可以让这一层熟后硬起来的果rou裹住里头甜软的柿芯跟汁水不外渗出?，还能让将来晒出?的柿子皮坚韧一些。

    烫过?的柿子就可以一个个排放在?竹箕上，而后放到阳光下去晒就好了。

    拿软甜柿子来做柿饼是这样，若是yingying的脆柿子，还可以用将每一个柿子串起来晾晒，就如同晒辣椒亦或是晒苞谷那般一嘟噜一嘟噜的。

    柿子要?晒软晒好看，便得天天晒，晒得越多，最后出?来的柿饼的颜色会越好看。

    而晾晒过?程中?，免不了的一个步骤是捏柿子，约莫每个五六天，晒着的柿子就得上手捏一捏，好随时调整最终柿饼的模样是好看的扁平状。

    所以见着市面上卖的柿饼，看着那扁扁平平的饼子样，可不是自然晒出?来就那样的，而是手工捏出?来的。

    一般捏柿饼都要?捏三次，每次捏的力度都不一样。

    第一次时才将将开晒，除了外层，里头还是自然柿子果rou，所以只能稍微压一压即可，

    第二?次，里面的果rou也开始因?为晾晒的关系凝固成果胶状了，当然，这是软柿子的自然形态，而脆柿子一般这个时候，据说果rou才开始变得柔软，这时候只要?稍微拿捏出?将来柿饼的圆形即可，

    第三次，捏压好后，基本上柿饼就成型了，多少几天，就可以收回来了。