小豹子，真凶真听话！ (第3/8页)

坚硬，林暮生提前将板栗用开水泡一会儿，，又拿银柄刻花小刀往一个个板栗划上了十字刀口，板栗变得易于剥壳，去壳后带内皮的板栗再放入开水中浸泡，并用筷子搅拌一下，内皮很容易就脱了。于是林暮生轻轻松松没花二十分钟功夫就剥好了一堆板栗。

    板栗香甜粉糯，是干果之中的佼佼者，不仅好吃还可以养胃健脾、补肾强筋、活血止血。跟红枣土鸡放在一起煮汤更可以养胃健脾，温中补气。而且做汤的方法相当简单，林暮生将改刀切块的土鸡rou汆水洗净放入炖锅中，放入姜片、红枣、板栗，加水炖三个小时，等火候一到往里添姜、盐、提味，即可捞出。

    这道菜里的鸡，是林暮生特意从0719商城里买的，是选那种在林地里自由散漫、一边自由活动舒展筋骨，一边无忧无虑啄食小虫的十五六个月大的仔鸡。只有这样精心养出的鸡，才有“野”味儿，跟那些圈地散养的鸡又有诸多不同，这份不同不到吃进嘴里是感受不到的，就像有些名画的仿作，因为临摹者的高超技法而变得光彩夺目，只是一旦放到真品面前，又是另外一幅光景了。说到底赝品就是赝品，一到正主面前免不了心胸气短，rou也是这样，筋膜肌理看似长得一模一样，吃到嘴里一咬开，rou本身的筋rou皮骨自然会一较高下，向唇舌挑明了谁才是正主！

    这道菜选鸡也有技巧。鸡的胸颈之间有一块人字骨，摸上去如果软而有弹性，就恰到好处。如果人字骨发硬，rou就会“发柴”，熬不出上等的汤来。

    食不厌精烩不厌细这个传统就像烙进了种花家人民的血脉里，贫穷的时候只能蛰伏，一旦生活稍有改善，就忍不住