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桌的口感，她所需要做的就是将每一道菜所需要的材料都预先准备好。

    魏白安手脚不乱，动作十分麻利，很多的就把所有的烹饪前的工作都处理好了，最后她将一小把细葱切成小小的葱花，放在碗里备用，就准备开炒了。

    起锅，开火，等着锅中热油大概烧到九成热的时候，就将已经绞好的rou泥放进去。

    这一道rou泥土豆丝魏白安用的是二两的猪rou，搭配一斤重的土豆，刚刚好，rou沫在下入锅中之后，需要用锅铲快速的将rou泥碾碎划拉开来，可以防止它粘连成rou块。

    将锅中的rou泥快快速炒散成那种一粒粒发白的rou沫之后，就可以放入葱花，生抽，还有一点点的醋调味。

    最后倒入一旁沥干水分的土豆丝，开始快速的翻炒，时刻注意火候还有菜的颜色。

    因为魏白安刚刚炒rou沫的时候，加了一些生抽，如今rou沫的颜色是深褐色的，挺好看的，空气中莫名的又多了一股酱香，深褐色的rou沫一颗颗的沾在金黄的土豆丝上，看起来也是特别的有趣的。

    因为土豆丝比较宽，所以所炒制的时间要比醋溜土豆丝要久一点儿，最后要刚好达到那种软糯，但是又不会被夹断的状态。

    这对于火候的控制，十分有要求，而魏白安自然不用说，做菜经验丰富的她，凭借着经验，在土豆丝刚好熟了没多久的时候，将其盛出装进盘子里，放在了一旁的保温箱中，然后开始第二道菜的炒制。

    将已经洗刷干净的铁锅再次放在天然气的炙热火苗之上，在放着鸡蛋的碗中倒入几滴白醋，然后她取过架子上挂的手动打蛋器，快速将碗中的四个鸡蛋打散。

    蛋清蛋黄很