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候，白菜经了霜，又好吃又便宜，二分三厘一斤，曹玉文先订了五百斤，给了地址让他们送回家。随后又各自买了十五斤苹果和梨，和一些萝卜韭菜，然后再去调料摊和粮食摊上，买了姜、辣椒和糯米粉等一堆东西，这才回了家。

    到家的时候，菜已经送到了楼下，卖菜的往家里扛白菜。家门口楼道里摆着三口刷的干干净净的大缸，只能堪堪过一个人。邻居刘大妈听见声音探头说，“文啊，你们这是干啥，这么多白菜，冬天吃得完吗？”

    “腌点咸菜吃，等弄好了，给您送过去啊！”曹玉文又说，“这缸摆这儿给您添麻烦了。”

    刘大妈摆摆手，“没事，就是楼上你去说说。”

    这是座五层楼，老曹家住在三楼右边门，楼上还有六户，这的确得跟人家说说。“哎，我等会就去。”

    曹玉文又去打了招呼，才进门撸袖子干活。跟在他身后的许乐测过身子往里一瞧，正瞧见家里大屋的门关的死死的，老太太正站在小屋里收拾。瞧见曹玉文来了，冲着他利索地说，“快点，把白菜放好，等会就得先洗出来放进缸里，要不家里连人都过不去了。”

    这可不是？家里地方本来就小，如今又放了这么多东西，已经完全插不进脚。曹玉文听了他娘的话，立刻就下楼跟着搬菜去了，就连许乐也捡着个活，扒老帮皮。

    腌制辣白菜其实十分简单，先将老皮剥掉，然后一切为二，洗干净晾干后，将其一层层抹上盐，放置两三天，等到自身煞出水分来后，在将苹果、梨与去皮的姜蒜剁成末，连带辣椒面、虾酱、鱼露、韭菜段、曲水的萝卜丝、白糖，放入熬好的糯米糊糊中，制成