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哐连敲十条，敲晕、刮鳞、剖鱼、去内脏、去腥线、冲洗、斩段、腌制，动作一气呵成。

    取出的鱼杂也没浪费，冲洗、汆水、反复冲洗，收拾干净也是很好的食材。

    天蒙蒙亮，门外响起敲门声，甄珍提前订好的豆腐来了，新出锅的卤水大豆腐，还微微带点热乎气，送豆腐的老张还额外赠送了一桶豆浆，豆浆因为浓稠，上面结了厚厚一层豆皮。

    甄珍给了豆腐钱，不忘塞给老张两颗裹了海苔碎和熟芝麻的热乎饭团。

    老张接过立即咬了一口，“忙乎一早晨，还真饿了。小甄，开业大吉哈！”

    “承您吉言，有时间别忘了来尝尝我的手艺，张叔。”甄珍笑着邀请。

    “一定、一定。”老张摆摆手，骑上三轮车赶着去另外一家送货。

    甄珍没立即回屋，站在屋外吸一口早晨微凉的空气，抬头望向杏花巷上方那一线细长的天空，天空淡蓝，没有一片云彩，不错，是个晴朗的好天气，宜开门纳客。

    看了下时间，回去再拾掇点配菜，鱼该炖起来了。

    起锅先下五花rou，用五花rou煸出的荤油煎鱼头，煎香入调料，大火起鱼汤，汤沸，入鱼段、豆腐、她在西塔小街发现的特别食材，茄子干最后放，当然，最关键的一味调料不能忘，大豆酱。

    食材已入锅，剩下的就交给时间，千滚豆腐万滚鱼，让它慢慢咕嘟去吧。

    楼上酣睡的两小只被叫醒，宝库和咕嘟动作一致，边揉眼睛边嗅鼻子，“好香。”小孩奶音甜甜脆脆。

    “喵喵。”小猫糯糯的猫语附和。

    甄珍被两只小馋猫逗笑，“鱼咱留着肚子中午再吃。”