满级神厨古代养家日常 第44节 (第3/6页)

  梅娘瞟了一眼他买的东西，只略一思忖，就有了主意。

    “能买到就很好了，娘，你帮我把这些都洗出来。”

    外头一桌子人坐着，不能让客人久等。

    等武大娘把猪肚鸡胗等洗干净，梅娘接过来，放在菜板上。

    取厚实肚尖去皮，揭掉筋膜，切块，斜斜地剞十字花刀。

    鸡胗同样去皮切块，剞成菊花状。

    用盐、酒和少量淀粉，将猪肚尖和鸡胗拌和。

    起锅烧油，油烧八成热时，将肚尖下油锅过油，再将鸡胗过油，倒入漏勺沥干。

    用酱油、糖、醋、香油、湿淀粉调匀成卤汁，锅留余油，下入葱段蒜末煸出香味，倒入卤汁。

    卤汁烧沸之后，倒入肚尖和鸡胗，翻颠二下即出锅。

    武大娘等人看得眼花缭乱，只觉得梅娘切菜炒菜一气呵成，如同变戏法一般，一堆看似无用的内脏就变成了一道美食。

    “这、这菜叫什么？”武大娘接过梅娘递过来的盘子，深深吸了一口香气，忍不住问道。

    “这叫油爆双脆。”梅娘笑着回答，催她道，“娘，菜都做好了，快端上去吧。”

    武大娘点点头，忙把菜端到桌上。

    眼看着武家人一个一个盘子端出来，邓老爷子等人都连声说太客气了。

    风干鸡，蒸鱼块，把子rou，几个素菜凉菜，一坛葡萄酒，已经把桌子摆得满满当当。

    待看到武大娘又端出一盘热气腾腾的食物，邓老爷子忍不住了。

    “武家的，你叫梅丫头别再做了，这些我们都吃不完呢！”

    武大娘笑道：“就这一个菜了，邓老爷子，家中无男子，鹏儿兴儿又太小，恕他们不能上桌陪酒了，请各位慢用。”

    邓老爷子等人