分卷阅读91 (第1/4页)

    趁着这个机会，吴有为来了兴致，给三个人科普了一番烤鸭的历史。

    烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。

    用料为优质rou食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，rou质肥而不腻，外脆里嫩。

    它以色泽红艳，rou质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。

    后世的烤鸭之美味，让人吃过一次就难忘，吴有为曾经去过后世的烤鸭名店吃烤鸭，据说那压制是源于名贵品种的北京鸭，当时它被誉为“当今世界最优质的一种rou食鸭”

    导游介绍说，作为烤鸭原材料的特种纯北京鸭的饲养，约起于千年前左右，是因辽金元之历代帝王游猎，偶获此纯白野鸭种，后为游猎而养，一直延续下来，才得此优良纯种，并培育成今之名贵的rou食鸭种。

    即用填喂方法育肥的一种白鸭，故名“填鸭”。

    不仅如此，北京鸭曾在百年以前传至欧美，经繁育一鸣惊人。因而，作为优质品种的北京鸭，成为世界名贵鸭种来源已久。

    而在现在的明朝，老百姓最开始爱吃的是南京板鸭。

    据说皇帝也爱吃，明太祖朱元璋就“日食烤鸭一只”。

    上有所好下必甚焉，宫廷里的御厨们就想方设法研制鸭馔的新吃法来讨好万岁爷，于是也就研制出了叉烧烤鸭和焖炉烤鸭这两种。

    而随着明成祖篡位迁都北京后，也顺便带走了不少南京里的烤鸭高手。

    如今的烤鸭已经无限接近后世的烤鸭样子了，只不过因为已经深秋，都快要入冬了，没有了黄瓜丝，只有甜面酱，葱丝，白菜丝