026酒乡醉客 (第6/8页)

“湖州南浔酒，味似绍兴，而清辣过之。然商家往往不足三年便市之以取利，其味大打折扣。金华酒，有绍兴之清，无其涩；有女贞之甜，无其俗。但市上所见，皆是以土法酿造，便算不得好。苏州陈三白，上口粘唇，满杯不溢，酒味虽好，但酒色太浊，为清高之士所不喜。其色黑，其味甘鲜，但也不够清洌。”

    此人顿了一顿道：“至于常州兰陵酒么，唐诗有“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光”之句。其酒吾也尝过，果有琥珀之光。然味太浓厚，不复有清远之意矣。至于无锡酒，用天下第二泉所作，本是佳品，而被市井人苟且为之，遂至浇淳散朴，殊可惜也。”

    无风听他如数家珍，不由更觉好奇，道：“那么依先生所言，什么酒才算得是上品好酒呢？”

    此人略一沉吟，道：“要说天下名酒，大致有郢城产的富水酒，荥阳产的土窟春酒，富平产的石冻春酒，剑南产的烧春酒，河东产的乾和葡萄酒，岭南产的灵溪博罗酒，宜城产的九酝酒，浔阳产的湓酒，京城产的西市腔酒，虾蟆陵产的郎官清酒，河汉产的三勒浆酒。”

    无风道：“什么三勒浆酒？这名字好怪。”

    那人道：“古老相传，三勒浆酒的酿造方法出处波斯国。所谓“三勒”，就是“庵摩勒、毗黎勒、诃黎勒”这三种果子的简称。”无风道：“这么说，这酒是用果子酿成的果酒了。”此人点头道：“不错，其实果酒之中，以河东产的乾和葡萄酒为最佳，只是其酿造颇费功夫。需选取上好葡萄，经九蒸九酿数十道工序方始成酒。”

    无风听了一吐舌头，想不到一酒之成竟如此之难。听说三代之时，大禹王当政，名为仪狄的一个官员