第245章：VIP的十道精品菜（下） (第2/4页)

厨师这个群体的敬意，不代表她惧怕。

    “看下去你就知道了！”薙切绘里奈淡淡地说。

    “教授……”

    兰斯洛特也小心翼翼地道：“上次，他也是用散翅做料理，但照样呈上了准特级料理。我用‘陆地鲨背翅’做的‘金丝鱼翅’，败得毫无悬念！”

    “明明有更好的食材，为什么偏要用散翅？”

    史密斯却坚持自己的立场，摇头冷声道：“排翅，经过水煮，也会泡开，经过手工分离成一条一条，品质不是比散翅更好吗？”

    “那、那……”兰斯洛特哑口无言。

    他们皆出自奥兰多学院，在西餐中，‘食材至上’和‘次等食材做不出好料理’的理念，根深蒂固，不是那么容易扭转的。

    薙切绘里奈听得心中发笑。

    在史密斯身上，她好像就看到了过去的自己。

    一样的食材至上理念，甚至认为用劣等食材烹制出来的，就一定是劣等的、平民大众化的料理，然而，夏羽就用一次次料理演绎，在潜移默化中，改变‘神之舌’的理念。

    食材，有优劣之分。

    厨艺，同样也有。

    用普通大众食材，却烹制出比用高级食材做出来的，更美味料理，这不恰恰说明了厨师的高明之处么？

    曹淳注视着在厨房里忙碌的少年厨师。

    他还在想刚刚的炒青江菜。

    青江菜就是小白菜，这种青菜，即便在很好的土壤中生长，也会与生俱来带着土腥味。

    除了焯水这一步，除去泥腥最好的办法，是在菜地里将青菜采摘回来时，去掉尾部生长在泥土的根茎，在水中