第203章：四宫的气势 (第2/4页)

苟地，取来几个小洋葱，将洋葱切得非常细碎。

    在开火的炉灶上，架起平底锅，投进用量精准的黄油，等黄油块化开，便把切得细碎的小洋葱放进去混着黄油翻炒。

    洋葱变色了，四宫转身在后面，取来一瓶刚刚开盖的白葡萄酒，不需量杯，就把一大股酒液倾倒在锅里，淹没已经翻炒过的小洋葱。

    馥郁的酒香，顿时在整个厨房飘散。

    堂岛银、绘里奈、田所惠、幸平创真、森田真希，以及几位毕业生，都在目不转睛看着。

    见状，绘里奈点头道：“西餐有一个不可忽视的传统习惯，红rou佐红酒，白rou佐白酒……这也算是最基本的西餐常识，后来演变成烹饪的原则。爱读小说app阅读完整内容

    “红葡萄酒中的单宁等元素能使红rou更软烂，而白葡萄酒口味清淡，有着微微的酸味，非常适用于鱼rou的烹饪！其中的酸性物质，能够很好的去掉鱼rou的腥气！”

    薙切绘里奈说着，翘了嘴角，瞟一眼挠头的幸平创真，继续说：“如果是红酒佐白rou，可不仅仅是白rou被红酒染成奇怪的颜色那么简单了，而且，红酒还会加重白rou的腥气，并让这股腥气带上金属的味道……”

    过一会，平底锅里的白葡萄酒都被煮蒸发了，四宫小次郎端来一个透明小碗，投进约100毫升的淡淡黏稠液体——

    这是淡奶油！

    略微搅拌，关火，把平底锅放在一边，四宫小次郎去处理蔬菜。

    他对夏羽那边投去一瞥，发现夏羽正在关注自己这里，不禁推了推眼镜框，低笑说：“夏讲师，我很肯定，你只擅长中华料理这个领域，所以你对法式料理应该很好奇吧？”

    “我现在烹制的料理，白葡萄酒配海鲈鱼，这可是法式