一口天价炒饭，老唐当场拜师 第348节 (第2/5页)


    到时候，烫伤的就不止他一个了，周围一圈人的脚估计都得遭殃。

    “让它先晾一会儿，降降温再端。”

    李逸说着，又拿了两个不锈钢碗过来，从盆里舀出了两碗油来。

    “这些油都别动，小心烫着。”

    他回头又冲刘艺菲她们叮嘱了下，才回到了案台旁，开始制作起了rou馅。

    昨天的那十头大土猪杀出来的rou，制作宴席只用了三分之一还不到。

    那十头大土猪，平均都在150斤左右，十头就是1500斤的毛重。

    按照80％的出rou率来算，十头猪连rou带骨头，一共就有1200斤，也就是六百公斤。

    昨天来的老人，再加上工作人员，一共差不多有两百号人。

    一桌宴席消耗的rou和骨大概是在35斤左右，十桌也只用了350斤，这还不算小乳猪。

    即便如此，菜量也已经很大了，平均每个人能分到三斤半的菜。

    所以老人们吃到最后，根本没吃完，小乳猪都是工作人员吃的。

    现在还有八百多斤的土猪rou冻在冰柜里，为此赞助商还特意送来了两个大号的冰柜。

    这些rou如果不尽快用完，味道就不好了。

    这次要制作三千份的面点，刚好可以把这些rou消灭掉。

    在去拿猪板油的时候，李逸就取出了一块梅花rou，放在冰柜上面解冻。

    这会儿熬完油，rou刚好化开。

    把梅花rou拿了过来，他剃掉rou皮，就用双刀把肥瘦相间的rou剁成了rou馅。

    将rou馅剁好后，装着猪油的瓷盆