边关厨娘发家记（美食） 第196节 (第3/6页)

  方记新出的“胭脂萝卜”在爱好美食的老饕圈子里也有了些名气。

    方念真对此并不意外，谁说一道小菜就不重要的？

    在她还做美食博主探店的时候，因为桌子上摆着的一罐辣椒油而爆火的面馆也不是没有，还有人凭借辣椒油生意发家致富了呢！

    还有南方那种米粉店，每家店的泡萝卜和酸豆角也是制胜的法宝。

    “胭脂萝卜”的事忙活完了，方念真功成身退，回到了小院儿休息。

    那日没吃完的蟹rou还冻着，方念真本来是打算拿来煮粥的，后来想了想，现在小五、安子和小秋都去店里干活了，下了工肯定很饿，吃粥不顶饱。

    还是拿来炒饭吧！

    正好还有昨晚没吃完的剩米饭。

    为了避免做成“蛋炒饭”，方念真还特意把蛋黄和蛋清分成两个碗了。

    把蛋黄搅散，然后跟米饭均匀拌好，这样炒出来的米饭色泽金黄，非常诱人。

    起锅烧油，油要宽一些。

    然后把还冻着的蟹rou直接放进去炒，因为蟹rou也没有多少水分，所以并没有冻完成一个大冰坨子，在锅里扒拉了几下就散开了。

    主要是，方念真怕解冻之后再炒，会有些腥味，那就得不偿失了，这样好的大闸蟹。

    炒出蟹黄里面的油之后，加入少许姜蓉。

    盛出炒好的蟹rou，也不用刷锅，就用锅里剩余的底油，倒入葱花爆香，开始炒刚刚用剩下的鸡蛋清，炒熟之后铲碎。

    再加入用蛋黄液拌好的米饭，可惜是大锅，拿不下来，要不然方念真还真想颠一颠勺。

    加入酱油和盐就可以出锅了，配上一盘“胭脂萝卜”，再