分卷阅读95 (第1/4页)

    小了，可这银子真的是从杜掌柜那拿到的吗？

    慕君正想着，突然听见娘叫自己过去帮忙，她答应一声，把银子收好，就去灶房帮忙了。

    中午，往公厨送饭菜的伙计回来后说天太热了，捕快们都没有什么胃口，送过去的米饭，热菜都没有吃完。

    “立秋不立秋，还有一个月的好热头。”夏于氏应和着。

    说者无心，听者有意。慕君听了，看着灶房的食材，想了几个菜，应该会比较开胃。

    她先是捡了好些鲜嫩的毛豆，一一洗净，洗去浮毛，用剪子把两头剪掉，这样更入味。

    她再往锅里倒入清水，放入八角，花椒，生姜和干辣椒。

    大火烧开后，放入剪好角的毛豆，放盐。开锅后，抽掉两只柴，转小火焖。焖好的毛豆，连汤汁盛起。

    然后她又蒸了一只鸡，稍稍放凉后，用手将鸡rou都撕成丝儿。再把小黄瓜也切细丝，沥干水分，垫在下面，鸡丝铺在上面。

    再拿酱油、白醋、糖、蒜泥、辣油、骨头汤、芝麻全部混在一起，拌匀，浇一勺滚油下去，嘶嘶作响，香气扑鼻。最后把这料汁浇到鸡丝上。

    再拿嫩豆腐过一下热水，去除涩味，摆盘，撒上同样的料汁。

    最后又炒了几个热菜，捞出好些泡菜切细，配面条吃，酸脆爽口。

    她将做好的毛豆，鸡丝，豆腐，并刚煮好捞出的手擀面条，放入木桶，浸在井水里。到临出发了，才捞上来。

    傍晚，她跟伙计一起去衙门送吃食。

    慕君做的各样凉菜，尤其是那个鸡丝，博得衙门里的捕快和衙役一致称赞，一整只鸡，很快抢的连骨头都没了。

    整个饭堂