江南糯香[美食] 第49节 (第1/6页)

    “我是。”

    江菀柔打量着手里的勺子，朝陆迦南笑了笑，“本颜狗也觉得这个好看。”

    陆迦南舀起一勺糖芋苗，轻轻吹了吹，“你再尝尝味道。”

    自己面前也有一碗，江菀柔还是张开了嘴，毕竟陆迦南没有机会天天喂她。

    炖得粉烂的芋苗口感软糯，藕糊虽浓稠，但十分丝滑柔顺，毫无结块成团的颗粒感。红糖甜度适中，颜色已经化进了芋苗里。糖渍的桂花形状完整，就像一颗颗小星星初现在傍晚的天空里。

    从名字来看，糖芋苗就应该用母芋植株上掰下来的芋籽，也就是口感更嫩的芋苗。不过，口感好的芋苗并不好找。太大的，植物纤维多，口感生涩；太小的，rou质太薄，容易化掉。

    大多数店家用的都是小芋头，虽是母体，但胜在个头小，虽然不能和精挑细选的芋苗并肩，但至少比大芋头切块要有诚意得多。

    在海州那么多家能吃到糖芋苗的本帮菜馆和小吃店里，江菀柔唯独偏爱如园的，全都是纯正的芋苗。

    “嗯，”江菀柔瞬间就被治愈了，眼前一亮，拍了拍陆迦南的手，示意他再来一勺，“你家的芋苗是怎么挑的呀？”

    “我家用的是江北产的，同样个头的，要选轻巧的，淀粉含量高，水分少。”

    “水分多的不行？”

    “可以做成芋头烧扣rou，但不适合糖芋苗。”

    “藕粉呢？”

    “西湖的。”

    “桂花呢？”

    “也是。”

    江菀柔想起陆迦南在秋天换过了一批原料供应商，“成本怎么办？你家是不