新年番外 (第5/10页)

。小孩子都爱吃这个，等做好了裹上保鲜膜放进冰箱里，也可以在人家带着孩子过来串门的时候拿来待客。

    第一步要洗山楂，昨儿宴朝带着岁岁在村头看到有卖山楂的，就买回来了一斤，新鲜透红，个头都不大不小的正好，红皮白点的看着很喜人。

    清干净后要加一勺盐继续在水里泡10分钟，接着就捞出来放在篮子里沥水。

    等干了之后就可以给山楂去核了，林韶手巧，用刀子围着红彤彤的山楂切一圈，用手拿着轻轻一转，山楂就分成两半了，简单又省事，然后就让宴昔带着岁岁洗干净手把籽挑出来。

    接着用长竹签把它们都串起来，之前做烧烤的时候还剩下好多签子，现在用来做糖葫芦也是刚刚好。

    其实外头卖的糖葫芦大多是没有去籽的，吐籽吃起来更有感觉，直接串还更简单方便但岁岁还小，主要是给孩子吃的东西，怕她忘记吐籽，林韶就把去籽和没有去籽的各串了一半，去了籽的签子头和尾都被宴昔细心的削平了。

    山楂串好后就是熬糖了，林韶往砂锅里加了500克黄冰糖、500克清水，先用中火熬，等冰糖全都熬化了再转小火，这时候最要注意的就是千万不能搅拌，等糖熬成晶莹剔透的琥珀色，再滴2滴白醋进去，这是林韶之前看人做糖葫芦的时候人家告诉她的，让糖葫芦的糖壳保持薄薄脆脆的秘诀。

    林韶估摸着成色差不多了，就用筷子在锅里蘸了点糖，然后迅速放进凉水里，等了20秒再拿出来捏一下，脆脆的就是熬好了，如果软的话就是还不行，做出来的糖葫芦不脆，还会粘牙。

    等熬好了再