第五十七章 购买回锅rou食材 (第3/5页)

点，注意安全。”

    “好！”

    叶笙歌到了停车场，开车离开。

    ……

    第二天。

    上午八点。

    李悠给叶笙歌打电话，说自己准备出发去镇上了。

    叶笙歌已经起床，说那她也准备出门了。

    两个人约好了碰面的地点。

    李悠骑上摩托车出发。

    二十分钟后，在镇上集市口和叶笙歌碰面。

    李悠将摩托车停靠好，说道：“走吧，我们先去买豆腐。”

    叶笙歌点头。

    没有逢集，卖豆腐的摊位要比逢集时少了很多。

    两人找了好一会儿，才看到第一家卖豆腐的摊位。

    “食材：嫩豆腐。

    品质：下等。”

    豆腐主要分为两种。

    一是嫩豆腐。

    这种豆腐在制作过程中，使用石膏粉作为凝固剂。

    因此也叫做石膏豆腐。

    石膏豆腐含水量高，质地细嫩，颜色白，吃起来口感很嫩。

    又叫做南豆腐。

    与之对应的是北豆腐。

    北豆腐使用卤水作为凝固剂。

    因此也叫做卤水豆腐。

    卤水豆腐质地粗糙、颜色相对偏黄，口感偏硬。

    因此又叫做老豆腐。

    这两种豆腐质地不同、口感不同。各有适合烹饪的菜品。

    而麻婆豆腐需要选择嫩豆腐。

    这个摊位上的豆腐是嫩豆腐，只可惜食材品质为下等。