第四十三章 如同一朵绽开的雪莲花 (第2/5页)


    因为完美掌握了开水白菜所有的烹制细节。菜心改起刀起来精准又快速。

    改好刀之后，将菜心放入沸水中焯水。

    适当加盐。

    焯好后，将菜心捞起，放入清水中进行漂冷。

    漂冷后，将菜心放入一个深盘，加入适量高汤。

    放入蒸锅。

    五分钟后，将菜心取出，放入另外一个深盘。

    根部朝下摆放。

    这一个深盘里的高汤就不要了。

    因为白菜有一种特有的生味。

    在蒸的过程中，白菜的生味被去除，融入进了高汤里。

    所以，这部分高汤要弃之不用。

    然后要用新鲜的高汤重新浇淋到菜心上。

    这是最后一步，也是最为神奇，不可思议的一步。

    现在，李悠就该进行这最后一步了。

    将一部分新鲜高汤加热至沸腾。

    然后对准深盘中的菜心，自高处缓缓淋下。

    菜心便如花朵开花一般缓缓绽放。

    非常漂亮！

    这哪里是做菜？这分明就是一种艺术创作。

    让人心情愉悦。

    菜心完全绽开后，就如一朵盛开的雪莲花在盘中孤芳自赏。

    高贵、典雅、美丽！

    李悠欣赏着刚刚完成的开水白菜。

    简直是一幅完美的作品。

    让人都有点不忍心吃它了，也不知道该从哪里下嘴？

    这是唯一的“缺