第071章 一道有门槛的菜品！学习卡首次失败！ (第1/5页)

    谢保民把莲藕清洗一下，又准备了一盆加了白醋的清水。

    “做这道菜，一定要让莲藕尽可能的处于白醋的浸泡中，不然变色的话，卖相将会大打折扣。”

    林旭一边忙自己的活儿一边看着。

    他天天做姜汁莲藕，对这种cao作已经见怪不怪了。

    去皮过后。

    把莲藕完全浸泡进白醋水中，顺便在藕孔中也灌水洗一下，防止等会儿切的时候氧化变色。

    浸泡了三四分钟后，谢保民把莲藕拿出来，将这节莲藕均匀切成好几段，每段的长度大概在十来厘米左右。

    切好后再次把莲藕放进白醋水中浸泡一会儿。

    接着拿出一截放在菜板上。

    开始切片。

    “莲藕有很多孔洞，用刀切的时候很容易切空，所以我当学徒的时候，师父一个劲儿的让切莲藕，啥时候切到感觉不出孔洞的存在，不再空刀了，就说明刀工入门了，再切别的东西，简直跟切豆腐一样容易。”

    这也可以？

    感觉很容易切到手啊。

    一想到刚刚被沈同学亲脸的时候差点切到手，林旭就有些心有余悸。

    怪不得厨房不建议外人进入呢。

    这确实挺危险的。

    等没人的时候一定要好好教育一下沈同学，吓得我出了一身冷汗，那惩罚她再亲两口不过分吧？

    谢保民把藕片切好，然后一股脑放进水盆中继续泡着。

    这些藕片有完整也有碎的，他将不完整的挑出去，继