第080章 来自师父的建议！通用凉拌汁！ (第1/5页)

    最近咋跟炸物干上了啊？

    从酥rou开始，不管糖醋类菜品还是酒鬼花生，都是典型的油炸类菜品，没想到现在又来了个跟酥rou不相上下的干炸里脊……

    在有酥rou的前提下。

    干炸里脊这道菜品大概率是不会在店里上新了。

    不过可以通过这道菜，摸索一下干炸蘑菇等小吃的做法。

    这是林旭的最爱。

    记得去年春节时候陈美娟在家炸了一筐，然而还不到一天就被追剧玩游戏的林旭给吃了干净。

    无奈之下。

    陈美娟只得又炸了一大筐。

    想起过去在家时候的惬意时光，林旭无奈的叹了口气。

    毕业之后，再难有那么惬意的时光喽。

    他收起心思。

    开始调制做糖醋里脊用的面糊。

    面粉、淀粉、鸡蛋、食用油、以及两小勺泡打粉。

    放了泡打粉之后，面糊在炸制的时候会迅速膨胀出许多蜂巢样的孔洞，这就是糖醋里脊口感好的关键所在。

    面糊调好后，将里脊rou条中的葱姜挑出来，接着倒入面糊。

    开始炸制。

    油温六成热的时候，林旭将裹满面糊的rou条下入锅中，在热力的作用下，面糊迅速膨胀起来。

    等外层炸定型后，把火稍稍调小一些，让油温降至五成热。

    这样既能把里面的里脊rou炸熟，同时也不会让外层的面糊糊掉。

    一直炸到rou条全部漂浮起来，用漏勺搅动的时候