第087章 鱼杂想要好吃，必须做这一步！ (第2/5页)

哟，还能吃鱼？

    咱店里的伙食可是越来越好了啊！

    牛闯主动接过鱼准备宰杀。

    “记得把鱼牙取下来，鱼肚子里的黑膜也清洗干净。”

    “放心老板，我爸妈在老家是卖鱼的，我不到十岁就开始杀鱼了，这玩意儿我闭着眼都能处理干净。”

    牛闯说完又问道：

    “老板，鱼杂也要吧？”

    “要，鱼油鱼籽鱼泡全都要，要是量多就专门再做一道水煮鱼杂，大家都好好过过瘾。”

    “好嘞！”

    鱼身上除了鱼rou好吃之外，鱼籽、鱼油、鱼泡、鱼肠等也是可以吃的，这这些统称为鱼杂。

    鱼杂是一种有门槛的食材。

    做好了鲜香味美，做不好则又腥又苦。

    今天的鱼不算大，鱼肠就算了，不过鱼籽鱼油鱼泡还是可以品尝一下的。

    牛闯拿着鱼开始宰杀的时候。

    林旭则泡木耳、煮皮蛋、炸花生、腌rou条，开始准备晚上的团餐。

    快五点的时候。

    凉菜已经准备妥当。

    豉汁蒸排骨和虎皮鸡爪也已经打包好。

    林旭往锅里舀了几大勺熬好的红油汤，开始做水煮鱼。

    在他旁边，摆着八个大号打包餐盒，里面已经铺好了提前炒好的垫底菜，旁边的工作台上也摆着腌好的鱼片。

    这些鱼片经过葱姜的腌制，这会儿又利用蛋清挂了一层薄薄的淀粉，同时还封上了一层熟油。

    几乎