第087章 鱼杂想要好吃，必须做这一步！ (第3/5页)

所有需要提前腌制的rou片类食材在烹制之前，都需要封上一层薄薄的油脂，以便于在锅里快速滑散。

    至于放淀粉，则是让鱼片更加爽滑。

    同时淀粉也能锁住鱼片中的水分，使鱼rou的口感更鲜嫩。退出转码页面，请下载app爱读小说阅读最新章节。

    锅里舀入豆瓣酱熬制的红油汤之后，放入一条鱼的鱼头鱼骨以及鱼尾巴。

    为了便于熟透，鱼头要用刀切成四瓣，鱼骨剁成段儿。

    虽然鱼身上的rou大部分都已经片掉，但鱼骨鱼头上还是有不少rou的，需要先煮一下，把鱼rou煮熟，同时也把鱼骨中的鲜香味往汤里熬一熬，这样再煮鱼片的话，鲜香味更加浓郁，也更加美味。

    鱼骨入锅熬三四分钟，等熟透之后用漏勺捞出来，盛到准备好的大号打包餐盒中。

    接着让锅里保持将滚不滚的状态，把鱼片散落的下进锅里。

    煮到表面变色后连汤一块儿倒进打包餐盒中。

    等会所有鱼全都做好后，再统一撒上刀口辣椒，泼上烧热的料油，这水煮鱼就算是做好了。

    “偶下班啦！墩墩你有米有想我吖！”

    沈佳悦推门走进店里。

    抱着正躺在收银台上睡大觉的墩墩就是一阵蹂躏。

    把这位小朋友气得满脸委屈。

    但又没法反抗。

    毕竟连自己的主人都要被这个悦悦大魔王蹂躏呀！

    正在盘点账目的宋甜甜说道：

    “墩墩超有意