江南糯香[美食] 第41节 (第3/7页)

月饼，刚出炉时rou汁微微渗透进饼皮，最是鲜香四溢。但同时也会产生外皮受潮，保质期变短的问题。

    简言之，苏式月饼还是主打现吃现做，别说隔夜，就是从出炉到凉透的这段时间，风味也能差上一截。

    江南稻的工厂没有专门的月饼生产线，只是每年中秋前两周开始，总店的师傅们会匀出一拨来，根据客人提前下的订单现做现卖。

    今年，江菀柔自己也加入了月饼师傅的行列。只不过不是在总店，而是在如园的研发中心。

    举办婚礼之前，江菀柔以自己四分之一的彩礼为筹码，和陆迦南约定了投资项目的申请。

    婚宴上的中式糕点基本上是她这几年的成果汇总，先小试一下牛刀，听说在如园内部受到了不错的好评。

    既然争取到了来自如园的投资承诺，是时候利用这些资金进行下一步尝试了。

    上一次给婚礼做的喜饼有点儿太秀，这一次她想弄点儿老少咸宜的点心，比如月饼。

    早在帮杨纾凛搬家时吃到蔓越莓绿豆冰糕的时候，她就想好了，今年无论如何都要对桃山皮月饼下手。

    花了一个多月研究配方，夏天出了第一批样品。带去了日本，也趁着新婚旅行的间隙，和英铭制果公司的开发人员进行了探讨。

    凭着食品研发员的眼光，江菀柔相信桃山皮月饼将是月饼界继冰皮月饼推出后的下一届王者。

    不同于苏式月饼的油酥皮和广式月饼的糖浆皮，桃山皮不含面粉，原料主要是白芸豆。白芸豆煮熟后打成泥，加蛋液、牛奶和糖。之所以叫桃